Σεμιφρέντο με σοκοφρέτες

ΥΛΙΚΑ

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

2 φακελάκια garni

400ml γάλα για το garni

200γρ κουβερτούρα

5 σοκοφρέτες

1 κούπα αλεσμένα φουντούκια

1.5 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ

λίγο φρέσκο γάλα για τα μπισκότα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνω την κουβερτούρα με λίγο γάλα σε μπενμαρί
• Χτυπάω τα garni με το γάλα, να γίνουν σαντιγί, προσθέτω το ζαχαρούχο και ανακατεύω
• Βρέχω τα μπισκότα με το γάλα και στρώνω σε πυρέξ 30*40 εκ
• Ρίχνω το μισό μείγμα σαντιγί-ζαχαρούχο
• Πασπαλίζω με τα φουντούκια, τις θρυμματισμένες σοκοφρέτες και την μισή λιωμένη κουβερτούρα
• Επαναλαμβάνω τις στρώσεις: μπισκότα, σαντιγί, φουντούκια, σοκοφρέτες και τελειώνω με την υπόλοιπη λιωμένη κουβερτούρα
• Βάζω το γλυκό στην κατάψυξη να παγώσει για αρκετές ώρες
• Λίγο πριν σερβίρω, το βγάζω από την  κατάψυξη  να μαλακώσει ελαφρώς

Καλή επιτυχία!

 

Μωσαϊκό με γκανάζ σοκολάτας

Μωσαϊκό ή κορμός σοκολατένιος: ένα γλυκό που δε χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις! Έκανα μια παραλλαγή, με γκανάζ (γλάσο) σοκολάτας, από συνταγή που είχα δει στις "Γλυκές Αλχημείες" του Παρλιάρου. Έβαλα 2 ειδών μπισκότα, πτι μπερ και μιράντα, γιατί είχα 2 ανοιχτά , αλλά σχεδόν γεμάτα, πακέτα και δεν τα ράντισα με λικέρ ή γάλα, απλά ανακάτεψα όλα τα υλικά μαζί. Επίσης, έβαλα λιγότερο βιτάμ από την κλασσική συνταγή, γιατί ήθελα σοκολατένια γεύση και όχι βιταμένια :D, γενικά ένα πείραμα έκανα…που ευτυχώς πέτυχε!

 

ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι μπερ ή μιράντα ( ή συνδυασμός και των δυο ειδών)

330ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

330gr κουβερτούρα

50gr βιτάμ

5 κ.σ. ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. κονιάκ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πάνω σε κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει τοποθετώ ένα ανοξείδωτο μπολ και ρίχνω την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτω την κομματιασμένη κουβερτούρα και ανακατεύω απαλά να λιώσει.

Στη συνέχεια βάζω το βιτάμ και την ζάχαρη άχνη.

Όταν ομογενοιοποιηθεί το μείγμα, αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω και το κονιάκ ανακατεύοντας απαλά.

 

 

 

 

 

 

 

Τέλος, προσθέτω και τα μπισκότα, τα οποία έχω προηγουμένως θρυμματίσει με τα χέρια. Ανακατεύω καλά.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ρίχνω το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα, στην οποία έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τοποθετώ στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Καλή επιτυχία!

 

 

Μπισκοτογλυκό με κρέμα και σοκολάτα

Την ιδέα γι'αυτό το γλυκό την πήρα από το περιοδικό "Γλυκές Ιστορίες", τεύχος Ιουνίου '12, σελ. 49. Έκανα κάποιες μικρές αλλαγές στην κρέμα(έκανα πιο απλή), δε βγήκε σαν του περιοδικού βέβαια, αλλά η προσπάθεια μετράει χιχιχχι Πάντως, είναι ένα εύκολο και νόστιμο γλυκάκι ψυγείου.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ

100ml γάλα (για να βρέξουμε τα μπισκότα και να μαλακώσουν)

για την κρέμα

660ml γάλα

6 κοφτές κ.σ. κούσταρ πάουντερ

6 κοφτές κ.σ. ζάχαρη

για την κρέμα σοκολάτα (ganache)

250gr  κουβερτούρα

240ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζω την κρέμα βανίλια: χωρίζω 1 κούπα από το γάλα και ανακατεύω μέσα σε αυτό το κούσταρ πάουντερ με τη ζάχαρη. Βράζω το υπόλοιπο γάλα, αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το γάλα με το κούσταρ και τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζω την κατσαρόλα πάλι στη φωτιά, ανακατεύοντας καλά και περιμένω να πάρει μια βράση ακόμη. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει λίγο. Συνεχίζω με την κρέμα σοκολάτας: Σε ένα ανοξείδωτο μπολ ρίχνω την κρέμα γάλακτος και την κουβερτούρα σε κομμάτια. Τοποθετώ το μπολ πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, ανακατεύω συνεχώς με κουτάλα, μέχρι να πετύχω ένα λείο και γιαλιστερό μείγμα, αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω να κρυώσει λίγο. 

Σε τετράγωνη φόρμα ή πυρέξ στρώνω μια στρώση μπισκότα, σπάζοντας μερικά για να καλύψω τα κενά. Ρίχνω τη μισή σοκολάτα και βάζω στο ψυγείο  για 10 λεπτά να σταθεροποιηθεί η κρέμα σοκολάτας. Έπειτα ρίχνω την κρέμα βανίλια, τοποθετώ άλλη μια στρώση μπισκότα και τέλος ρίχνω την υπόλοιπη σοκολάτα. Αφήνω το μπισκοτογλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες πριν σερβίρω. Καλή επιτυχία!

Κορμός με χαλβά

Αυτήν τη συνταγή την ανακάλυψα τυχαία, ψάχνοντας κάτι άλλο,. έπεσα στη σελίδα του “Μακεδονικού Χαλβά”: http://www.haitogloubros.com/index.html, τη βρήκα ενδιαφέρουσα, τη δοκίμασα και σας την προτείνω. Ετοιμάζεται κυριολεκτικά μέσα σε 5 λεπτά, το μόνο που μένει είναι να παγώσει στο ψυγείο για να τον απολαύσουμε.

ΥΛΙΚΑ

500 gr κουβερτούρα
450 gr Μακεδονικό Ταχίνι
50 gr παρθένο σησαμέλαιο
100 gr ψίχα καβουρντισμένο και ανάλατο φιστίκι Αιγίνης
200 gr Μακεδονικό Χαλβά βανίλια κομμένο σε μικρούς κύβους
φλούδα από 1 πορτοκάλι, ψιλοκομμένη και ζεματισμένη (εγώ χρησιμοποίησα τη φλούδα από μανταρίνι γλυκό που είχα κάνει, νομίζω μπορούμε και να μη βάλουμε καθόλου)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λειώνω την κουβερτούρα και τη δουλεύω μαζί με το ταχίνι και το σησαμέλαιο σε μπεν-μαρί. Προσθέτω και τη φλούδα πορτοκάλι(μανταρίνι). Αποσύρω το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτω τον χαλβά και το φυστίκι, ανακατεύω καλά να ενωθούν τα υλικά και μεταφέρω σε μακρόστενη φόρμα, στην οποία έχω στρώσει λαδόκολλα. Τυλίγω προσεκτικά και βάζω στο ψυγείο. Καλή επιτυχία!