Φραουλάδα

Όταν έκανα φράουλα γλυκό του κουταλιού, είχε περισσέψει αρκετό σιρόπι και το ήπιαμε αραιωμένο σαν φραουλάδα(κατά το βυσσινάδα). Κι επειδή μας άρεσε πολύ, ξανακάναμε! Είναι γλυκιά, αρωματική και δροσιστική!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φράουλες

1 κιλό ζάχαρη

νερό(όσο χρειαστεί για να καλύψω τις φράουλες μέσα στην κατσαρόλα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένω τις φράουλες και αφαιρώ το κοτσάνι
• Τις κόβω στα τέσσερα και τις βάζω στην κατσαρόλα εναλλάξ με τη ζάχαρη
• Τις καλύπτω με νερό και βράζω αφαιρώντας τον αφρό
• Όταν το σιρόπι δέσει, σουρώνω και πετάω τις φράουλες
• Αφήνω τη φραουλάδα να κρυώσει και την τοποθετώ σε καθαρό αποστειρωμένο μπουκάλι
• Τη διατηρώ στο ψυγείο για να είναι πάντα παγωμένη, όταν θέλω να την απολαύσω τη διαλύω με νερό, περίπου 1 προς 3 ή ανάλογα τα γούστα

Καλή επιτυχία!

Βυσσινάδα

'Οταν ακούω τη λέξη βύσσινο, 2 πράγματα μου έρχονται στο μυαλό: γλυκό και βυσσινάδα! Γλυκό δεν έκανα, γιατί δε μου αρέσει πάρα πολύ, αλλά έκανα βυσσινάδα, όπως την κάνει η πεθερά μου, χρόνια τώρα. Παγάκια πολλά, λίγη βυσσινάδα με παγωμένο νερό και ξεκούραση στο μπαλκόνι ή στον κήπο! Ναι, επιτέλους το καλοκαίρι είναι εδώ!

ΥΛΙΚΑ

βύσσινα

ζάχαρη

λίγο χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένω καλά τα βύσσινα και αφαιρώ τα κοτσάνια. Τα βάζω (χωρίς να αφαιρέσω τα κουκούτσια) σε μεγάλη κατσαρόλα και τα καλύπτω με νερό. Τα βράζω για μερικά λεπτά, ενώ ταυτόχρονα αφαιρώ τον αφρό που σχηματίζεται. Τα στραγγίζω, πετάω τα βύσσινα και μετράω το ζουμί και το ξαναβάζω στην κατσαρόλα με ισόποση ζάχαρη. Για παράδειγμα 1 κιλό ζάχαρη για 1 λίτρο χυμό βύσσινου. Σιγοβράζω, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να γίνει σιρόπι. Προς το τέλος προσθέτω το χυμό από μισό λεμόνι. Αφήνω να κρυώσει και βάζω σε αποστειρωμένο μπουκάλι. Το διατηρώ στο ψυγείο. Καλή επιτυχία!