Καλοκαιρινά Γενέθλια

Η κόρη μου έκλεισε τα 12 και κάναμε ένα καλοκαιρινό πάρτι με θέμα τη θάλασσα και το βυθό, αν και ο καιρός δε θύμιζε καλοκαίρι! Είχε καταιγίδα και έβρεξε πολύ, αλλά δεν πτοηθήκαμε, εξάλλου πάντα βγαίνει ηλιοβασίλεμα μετά τη μπόρα, έτσι δε λένε;

Το μενού μας προσπάθησα να ακολουθεί το θέμα μας, έτσι εκτός από τα κλασσικά, δηλαδή: πίτσα, τυροπιτάκια, σουφλέ κτλ είχαμε: "βαρκούλες"- mini hamburgers, "σωσίβια"- λουκουμαδάκια με ζάχαρη, "κοχύλια"- μακαρονοσαλάτα, "αχινούς" – τρουφάκια, "χταπόδια" – λουκάνικα, " πράσινα φύκια"-ζελέ μπανάνα με λίγο μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής, "δελφίνια" – κεκάκια, "αστερίες"-τόστ κομμένα με κουπατ αστέρι και "μπλε Ωκεανό"-sprite  με μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής. 

Όσον αφορά τη διακόσμηση, κυριαρχούσε το γαλάζιο χρώμα, είχαμε μπαλόνια, ομπρελίτσες, κοχύλια αληθινά αλλά και από χαρτόνι, και στο κέντρο του τραπεζιού βάλαμε ένα μπαούλο με κρυμμένο θησαυρό: μαργαριτάρια και σοκολατένια κέρματα!

Χρόνια πολλά μωρό μου και να μη σε στεναχωρούν οι καταιγίδες και οι φουρτούνες, γιατί είσαι καλή καπετάνισσα!

Πίτα με αυγά

Μια ωραία και νόστιμη ιδέα για να αξιοποιήσουμε τα αυγά που ενδεχομένως να μας περίσσεψαν το Πάσχα! Δυστυχώς δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία την πίτα κομμένη σε κομμάτια, γιατί φαγώθηκε αμέσως!

ΥΛΙΚΑ

2 φύλλα κουρού

7 αυγά βρασμένα ψιλοκομμένα

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

4-5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

250 γρ. τυριά τριμμένα(ότι έχω)

250ml κρέμα γάλακτος light

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

λίγο γάλα και ένα κρόκο αυγού χτυπημένο για άλλειμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί
• Σε βουτυρωμένο ταψάκι ή πυρέξ στρώνω το 1 φύλλο κουρού
• Απλώνω τη γέμιση και σκεπάζω με το 2ο φύλλο, κλείνω καλά τις άκρες
• Περνάω την πίτα με το γάλα χτυπημένο με τον κρόκο για να πάρει ωραίο χρώμα, τρυπάω με το πηρούνι εδώ κι εκεί
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά
• Αφήνω λίγο να κρυώσει και κόβω σε κομμάτια

Καλή επιτυχία!

Αλμυρό κέικ… σαν πίτσα

Είναι εύκολο, απλό και γρήγορο! Τα βασικά υλικά είναι τα αυγά, το γιαούρτι(ή γάλα), το λάδι και το τυρί(ότι θέλω ή ότι έχω) και μετά βάζω ότι έχω στη διαθεση μου:όποια αλλαντικά υπάρχουν στο ψυγείο, πιπεριές, μανιτάρια, ελιές, λιαστή ντομάτα, κρεμμύδια, μυρωδικά. Είναι ένα σνακ κατάλληλο για πρωινό, αλλά και απογευματινό.

Scroll down for english

ΥΛΙΚΑ

4 αυγά

1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι(2%)

1/2 κούπα σπορέλαιο

1,5 κούπα τυριά (γραβιέρα, γκούντα, φέτα, λίγο κριμ τσιζ)

1 κούπα αλλαντικά (γαλοπούλα, μπέικον, λουκάνικα)

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

μερικές ελιές κομμένες σε φετάκια

λίγη λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

2,5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω με το σύρμα τα αυγά
• Ρίχνω το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύω να ενωθούν
• Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύω
• Τέλος, ρίχνω το αλεύρι σιγά σιγά και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
• Το απλώνω σε βουτυρομένη φόρμα(ή στρογγυλό ταψάκι) και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου (ανάλογα με το φούρνο)
• Αφήνω να κρυώσει λίγο και μετά κόβω σε κομμάτια

Καλή επιτυχία! 

Bread like pizza

An easy, simple and quick  to make bread! The basic ingredients are eggs, yoghurt(or milk), oil and cheese and then I add whatever I have handy or like better such as: bacon, sausages, green and/or red sliced peppers, mushrooms, chopped olives, sundried tomatoes, herbs etc.

INGREDIENTS

4 eggs

220gr greek yoghurt

1/2 cup vegetable oil

1,5 cups cheese (gouda, feta cheese, a little cream cheese)

1 cup chopped ham or bacon or sausages or a mix of whatever I want

1 green pepper sliced

1 red pepper sliced

a few olives chopped

a little sundried tomatoe chopped

salt, pepper, oregano

2,5 cups self raised flour

INSTRUCTIONS

• Whisk  the eggs in a big bowl
• Put in  the eggs the oil and the yoghurt and mix with a spoon
• Add the rest of the ingredients, add a little salt, pepper and oregano and mix
• Finally, add the flour and mix again until everything is blended together
• Put the mixture in a buttered round pan and bake in a preheated oven, in 180 degrees Celcius for about 1 hour
• Let the bread cool before slicing

Good luck!

Κεκάκια με επικάλυψη πολύχρωμου γλάσου

Με λίγη φαντασία και χρώματα ζαχαροπλαστικής μετατρέπω το γλάσο άσπρης σοκολάτας σε ουράνιο τόξο και στολίζω τα απλά και ταπεινά κεκάκια δίνοντας τα μια παιχνιδιάρικη νότα! Ότι πρέπει για παιδικό πάρτι!

ΥΛΙΚΑ (για 24 κεκάκια)

για τα κεκάκια

5 αυγά

200gr μαργαρίνη

3/4 κούπας γάλα

2 κούπες ζάχαρη

2 βανίλιες

2,5 -3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

για το γλάσο

180gr άσπρη σοκολάτα

50gr μαργαρίνη

3/4 κούπας άχνη ζάχαρη

8 κ.σ. πηχτή κρέμα γάλακτος

επιπλέον

χρώματα ζαχαροπλαστικής

πολύχρωμα κουφετάκια

πολύχρωμη τρούφα

σταγόνες κουβερτούρας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάω τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι ν'αφρατέψει
• Προσθέτω τ'αυγά και το γάλα εναλλάξ με το αλεύρι, το οποίο έχω προηγουμένως κοσκινίσει και προσθέσει τη βανίλια
• Ρίχνω το μείγμα σε χάρτινες θήκες τις οποίες βάζω στην ειδική φόρμα για κεκάκια και ψήνω στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά
• Αφήνω τα κεκάκια να κρυώσουν και ετοιμάζω το γλάσο
• Σε μπεν μαρί λιώνω τη σοκολάτα με τη μαργαρίνη 
• Απομακρύνω από τη φωτιά, προσθέτω την άχνη ζάχαρη και ανακατεύω
• Χτυπάω την κρέμα γάλακτος και την ενσωματώνω στο μείγμα
• Χωρίζω το γλάσο σε μπολάκια, προσθέτω τα χρώματα και ανακατεύω
• Απλώνω το γλάσο πάνω στα κεκάκια και πασπαλίζω με κουφετάκια, τρούφα ή σταγόνες κουβερτούρα

Καλή επιτυχία!

Καναπεδάκια με ψωμί του τοστ και τυρί philadelphia

Μικρές μπουκίτσες που λιώνουν στο στόμα, ιδανικές για πάρτι!

ΥΛΙΚΑ

12 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα

200gr τυρί philadelphia

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2-3 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

3-4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύω όλα τα υλικά καλά και αλοίφω τις μισές φέτες ψωμιού, σκεπάζω με τις άλλες μισές για να σχηματίσω σάντουϊτς. Τυλίγω με αλουμινόχαρτο και βάζω στο ψυγείο μερικές ώρες. Στη συνέχεια κόβω τα σάντουϊτς στα 4 και φτιάχνω καναπεδάκια μπουκίτσες.

Σουφλέ με φύλλο κρούστας

Αυτή τη συνταγή την βρήκα στις συνταγές της παρέας Η ιδέα και η εκτέλεση είναι όπως περιγράφεται στην ιστοσελίδα, λίγο μόνο άλλαξα τα υλικά. Το σουφλέ είναι πολύ εμφανίσημο και ότι πρέπει για μπουφέ.

ΥΛΙΚΑ

8 φύλλα κρούστας
150 gr φέτα θρυμματισμένη
150 gr γκούντα τριμμένο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
5 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
500ml γάλα
3 αυγά
λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύω τα τυριά με τις πιπεριές και το ζαμπόν. Στρώνω λαδόκολλα σε στρογγυλή φόρμα του κέικ. Λαδώνω ελαφρά και σουρώνω 2 φυλλά κρούστας, λαδώνω πάλι και προσθέτω το 1/3 από το μείγμα, συνεχίζω με 2 φυλλα κρούστας, λαδώνω και προσθέτω γέμιση και ξανά την ίδια διαδικασία, τελειώνω με φύλλο. Χτυπάω τα αυγά με το γάλα και περιχύνω το σουφλέ. Με ένα μαχαιράκι κάνω τρύπες να πάνε τα υγρά παντού. Αφήνω λίγη ώρα κι έπειτα ψήνω στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο για μία 1,5 περίπου. Βγάζω από το φούρνο, αναποδογυρίζω τη φόρμα σε ένα ταψάκι κι αν δω ότι χρειάζεται ξαναβάζω στο φούρνο να ψηθεί κι από κάτω. Σερβίρω χλιαρό ή κρύο. Καλή επιτυχία!