Μανιτάρια πλευρώτους και ασπρομανίταρα ψητά

Ένας πανεύκολος και γρήγορος μεζές για τους λάτρεις των μανιταριών. Εγώ πολλές φορές τα ανακατεύω με μακαρόνια σαν μια εύκολη σάλτσα!

ΥΛΙΚΑ

500γρ. μανιτάρια πλευρώτους

500γρ. ασπρομανίταρα

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

1/2 κ.γ. μουστάρδα σκόνη

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

ξύδι βαλσάμικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζω τα μανιτάρια με ένα πανάκι και τα κόβω σε χοντρά κομμάτια
• Τα βάζω σε ταψί, ρίχνω αλάτι, πίπέρι, ρίγανη, μουστάρδα και το σκόρδο
• Τα ραντίζω με μπόλικο ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά
• Τα ψήνω στο γκριλ για 30-35 λεπτά
• Πριν τα σερβίρω τα περιχύνω με βαλσάμικο ξύδι

Καλή επιτυχία!

Φάβα με χταπόδι

Όταν έκανα το χταπόδι με σπανάκι κράτησα λίγο να το κάνω σαλάτα, τελικά το πάντρεψα με λίγη φάβα κι έγινε ένα νόστιμο ορεκτικό.

ΥΛΙΚΑ

για τη φάβα

250 γρ. φάβα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγο αλάτι

1κ.σ. ελαιόλαδο

για το χταπόδι

250γρ. χταπόδι βρασμένο σε κομμάτια

1 κρεμμύδι 

2-3 φέτες λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη

1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ελαιόλαδο

λίγο χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζω και πλένω πολύ καλά τη φάβα
• Τη βάζω σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό, δεν σκεπάζω την κατσαρόλα και την προσέχω μέχρι να βράσει γιατί φουσκώνει
• Την ξαφρίζω συνεχώς και στη συνέχεια προσθέτω το κρεμμύδι, το αλάτι και το λάδι
• Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 1-1,5 ώρα μέχρι να σωθεί το νερό
• Μέχρι να βράσει η φάβα ετοιμάζω το χταπόδι
• Σε βαθύ τηγάνι σοτάρω το κρεμμύδι και τη λιαστή ντομάτα, προσθέτω το χταπόδι(βρασμένο)
• Ρίχνω το αλάτι ,το πιπέρι και τη ρίγανη
• Χαμηλώνω τη φωτιά και συνεχίζω το σοτάρισμα για 5 λεπτά ακόμη
• Σβήνω με το κρασί, μόλις εξατμιστεί το κρασί αποσύρω το τηγάνι από τη φωτιά
• Όταν ετοιμαστεί η φάβα την αφήνω λίγο να κρυώσει και μετά την κάνω πουρέ με το ραβδομπλέντερ ή με το μούλτι 
• Σερβίρω τη φάβα σε βαθύ πιάτο και το χταπόδι από πάνω, στο τέλος ρίχνω και το χυμό λεμονιού

Καλή επιτυχία!