Cookies σοκολάτας

Ψάχνοντας στο διαδίκτυο για σοκολατένια cookies βρήκα αυτό με τίτλο best chocolate chip cookies….οκ δε χρειάστηκε να ψάξω περισσότερο, η συνταγή μου φάνηκε απλή και εύκολη, οπότε έβαλα ποδιά και βουρ στην κουζίνα! Το μόνο που άλλαξα ήταν να αφαιρέσω 1/2 κούπα αλεύρι και να το αντικαταστήσω με κακάο. Επίσης παρέλειψα τα καρύδια. Στο παραπάνω λινκ έχει κι ένα μικρό βιντεάκι, που τα εξηγεί όλα βήμα βήμα, σύμφωνα με τις οδηγίες τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί με τη βοήθεια κουτάλας παγωτού(scoop), έτσι όμως βγαίνουν πολύ μεγάλα τα μπισκότα, οπότε εγώ τα έβαλα με μικρό κουταλάκι.

ΥΛΙΚΑ

225γρ μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική

1 κούπα καστανή ζάχαρη

2 αυγά

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2.5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κούπα κακάο

1 κ.γ. σόδα μαγειρική

2 κ.γ. ζεστό νερό

1/2 κ.γ. αλάτι

2 κούπες σταγόνες σοκολάτας (chips)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνω το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου
• Χτυπάω στο μίξερ τη μαργαρίνη με την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα
• Προσθέτω ένα ένα τα αυγά κι έπειτα το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζω το χτύπημα με το μίξερ
• Διαλύω τη σόδα στο ζεστό νερό και τη ρίχνω στο μείγμα
• Στη συνέχεια προσθέτω το αλάτι, το αλεύρι και το κακάο κοσκινισμένα και ανακατεύω με κουτάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
• Τέλος,ρίχνω τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύω πολύ καλά
• Με ένα κουταλάκι του γλυκού βάζω μπαλίτσες από το μείγμα σε ταψί, στο οποίο έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί (αφήνω αρκετή απόσταση μιας και τα μπισκότα θ'άπλώνουν καθώς θα ψήνονται)
• Ψήνω για 15-20 λεπτά(ανάλογα το φούρνο)
• Βγάζω τα μπισκότα απότο φούρνο και αφήνω να κρυώσουν πάνω σε σχάρα

Καλή επιτυχία!

Κουλουράκια λαδιού με άρωμα κανέλας

Η συνταγή αυτή υπάρχει στο βιβλίο Γλώσσας της Δ' δημοτικού. Την δοκίμασα κατόπιν επιθυμίας της μεγάλης μου κόρης, με μόνη διαφορά, ότι έκανα τη μισή δόση από τα υλικά που αναφέρονται στο βιβλίο, γιατί μου φάνηκαν πολλά! Κι ευτυχώς δηλαδή, γιατί και με τη μισή δόση βγήκαν γύρω στα 50 κουλουράκια!!!

ΥΛΙΚΑ

1 1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι

1/2 κούπα βρασμένο κανελόζουμο

1/2 κούπα σουσάμι καβουρντισμένο

1 κ.γ. μπέικιν

1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής

1 κ.σ. ρακί

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειαστεί)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκάνη ρίχνω το λάδι με τη ζάχαρη και χτυπάω με σύρμα. Στη συνέχεια διαλύω τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και ρίχνω στο μείγμα, προσθέτω το κανελόζουμε και το μπέικιν ανακατεμένο με τη ρακί, τέλος βάζω το καβουρτισμένο σουσάμι, ανακατεύω και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνω μέχρι να πετύχω ζύμη εύπλαστη και μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Πλάθω τα κουλουράκια και τα τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, ψήνω στους 175 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Καλή επιτυχία!

Μπισκότα βουτύρου

Είναι εύκολα και τόσο νόστιμα που λιώνουν στο στόμα. Τα κάνω σκέτα, αλλά μπορούμε να τα κάνουμε και με κομματάκια κουβερτούρας ή ξηρούς καρπούς, να τα καλύψουμε με χρωματιστό γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα. Όποιο συνδυασμό κι αν διαλέξουμε, ένα είναι σίγουρο…είναι πεντανόστιμα και μοσχοβολιστά.

ΥΛΙΚΑ

250gr βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1/2 κούπα άχνη ζάχαρη

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.γ. αλάτι

2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Μεταφέρω σε λεκάνη, προσθέτω τις βανίλιες και το αλάτι, ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να πετύχω ζύμη απαλή που δεν κολλάει. Σε αλευρωμένη επιφάνεια χωρίζω τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγω λίγη λίγη σε φύλλο 1/2 εκ. και κόβω με κουπ πατ. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Καλή επιτυχία!

Νηστίσιμα μπισκότα με άρωμα πορτοκαλιού

Βασικά η αφορμή για να φτιάξω αυτά τα μπισκότα ήταν τα καινούρια κουπάτ που αγόρασα, δεν είχα ελαφάκια  χιχιχι. Είπα να τα δοκιμάσω αμέσως, μπισκότα βουτύρου είχα κάνει πέρυσι, είχε μοσχοβολήσει το σπίτι, θυμάμαι, θα τα ξανακάνω σύντομα και θα σας τα παρουσιάσω. Αυτήν τη φορά είπα να δοκιμάσω άλλη συνταγή, έτσι μέσα στο πνεύμα των ημερών, έφτιαξα νηστίσιμα μπισκοτάκια…πεντανόστιμα!!! Διακόσμησα μερικά με χρωματιστό γλάσο!!!

ΥΛΙΚΑ

1/4 κούπας σπορέλαιο

1/4 κούπας λικέρ (εγώ έβαλα ροδάκινο, που είχα κάνει το καλοκαίρι, αν έχετε πορτοκάλι, ακόμη καλύτερα ή ότι έχετε)

1/4 κούπας ζάχαρη

1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για ζύμη μαλακή που δεν κολλάει/περίπου 2 κούπες πάνω κάτω)

για το γλάσο

3 κ.σ. άχνη ζάχαρη

1-2 κ.γ. νερό

χρώμα ζαχαροπλαστικής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύω με ένα κουτάλι πρώτα τα υγρά υλικά με τη ζάχαρη και το ξύσμα και στη συνέχεια ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και το μπέικιν με τη σόδα και ζυμώνω μέχρι να πετύχω μια εύπλαστη μαλακή ζύμη. Η ζύμη  θρυμματίζεται ελαφρώς, γι'αυτό κάνω μικρά μπαλάκια  και δουλεύω λίγη λίγη. Απλώνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και με πλάστη ή με την παλάμη μου ανοίγω σε φύλλο 1 εκ. και κόβω με κουπάτ. Αραδιάζω σε ταψί, στο οποίο έχω στρώσει χαρτί ψησίματος και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά. Βγάζω από το φούρνο, είναι ακόμη μαλακά, τα αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν.Όσο κρυώνουν σκληραίνουν. Αν θέλω να τα διακοσμήσω με γλάσο, θα περιμένω να κρυώσουν πολύ καλά. Βάζω σε ένα μπολάκι την άχνη και ρίχνω σταγόνα σταγόνα το νερό και ανακατεύω, μέχρι να πετύχω την επιθυμητή πυκνότητα, τέλος προσθέτω το χρώμα και με ένα πινέλο περνάω τα μπισκότα. Καλή επιτυχία!