Μανιτάρια με πιπεριές και τυριά

Ένας μεζές…ονειρεμένος! Αυτή η συνταγή γεννήθηκε τελείως τυχαία. Δεν είχα κάτι συγκεκριμένο στο μυαλό μου όταν ξεκίνησα να καθαρίζω τα μανιτάρια, σκέφτηκα ότι ίσως τα κάνω γεμιστά, αλλά μου φάνηκαν μικρά κι έτσι αυτοσχεδίασα και χρησιμοποίησα ότι είχα στο ψυγείο…και βγήκαν μμμμούρλια!!!!

ΥΛΙΚΑ

500gr μανιτάρια

1 πράσινη πιπεριά σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες

1 κίτρινη πιπεριά σε φέτες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

100gr κατίκι Δομοκού

1 χούφτα κίτρινο τυρί τριμμένο (γκούντα)

λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζω τα μανιτάρια,  πετάω τα κοτσάνια και κόβω σε φέτες. Σε βαθύ τηγάνι βάζω το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρω πρώτα τις πιπεριές, μετά προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τέλος τα μανιτάρια. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, χαμηλώνω τη φωτιά και σοτάρω για 10-15 λεπτά. Έπειτα μεταφέρω σε μικρό πυρέξ, ρίχνω τα τυριά, ανακατεύω και ψήνω στους 200 βαθμούς  για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρω τα μανιτάρια ζεστά και δίνω υπόσχεση ότι την επόμενη φορά θα πάρω τη μεγάλη συσκευασία του 1 κιλού για να τα ξανακάνω 😀