Μανιταρόπιτα

ΥΛΙΚΑ

για το φύλλο
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ξύδι
1/4 κούπας λάδι
1/2 κούπα νερό χλιαρό
για την γέμιση
500γρ ασπρομανίταρα σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο(προαιρετικά)
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες
άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
200μλ κρέμα γάλακτος(προαιρετικά)
τριμμένη γκούντα(προαιρετικά)
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
ελαιόλαδο για τα φύλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε λεκανίτσα ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι

• Κανω γούβα κ ρίχνω το ξύδι, το λάδι κ το νερό

• Ανακατεύω κ φτιάχνω ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, αφήνω να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσω την γέμιση

• Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρω τα λαχανικά μου, πρώτα τις πιπεριές και το κρεμμύδι, έπειτα τα μανιτάρια και τέλος τα κρεμμυδάκια και το πράσο, αλατοπιπερώνω και προς το τέλος ρίχνω τον άνηθο

• Αποσύρω απο την φωτιά και αφήνω λίγο να κρυώσει, αν θέλω για πιο πλούσια γεύση προσθέτω κρέμα γάλακτος και/ή γκούντα, αν τα παραλείψω η πιτούλα ειναι νηστίσιμη

• Χωρίζω το ζυμάρι σε 4 μπαλάκια, τα 2 πιο μεγάλα

• Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω με πλάστη πρώτα τα 2 μεγαλύτερα, τα τοποθετώ σε λαδωμένο ταψάκι 28 -30εκ, αφού λαδώσουμε ανάμεσα

• Απλώνω την γέμιση,ανοίγω τα άλλα 2 φύλλα, τα βάζω πάνω απο την γέμιση κ διπλώνω τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί

• Χαράζω την πίτα σε κομμάτια κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει

Καλή επιτυχία!

Μοσχαρίσιες μπριζόλες λεμονάτες με μανιτάρια

 Δε μαγειρεύω συχνά μοσχαρίσιες μπριζόλες, κι έτσι είχα μια δυσκολία ως προς το πως να τις κάνω, σκέφτηκα να τις κάνω λεμονάτες, αλλά ήθελα και κλατι παραπάνω…αυτοσχεδίασα ως συνήθως, αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν κακό!

ΥΛΙΚΑ

2 μοσχαρίσιες μπριζόλες

χυμό 1/2 λεμονιού

ξύσμα λεμονιού

1 κ. σ. βούτυρο

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

250 γρ. μανιτάρια(κονσέρβα)

μισό ξερό κρεμμύδι τριμμένο

αλάτι, πιπέρι, 

1 κ.γ. σκόνη μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Αλατοπιπερώνω τις μπριζόλες
• Αφήνω το τηγάνι να κάψει πολύ καλά και προσθέτω το ελαιόλαδο 
• Σοτάρω τις μπριζόλες 3 λεπτά από κάθε πλευρά
• Προσθέτω το βούτυρο και συνεχίζω το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη
• Αφαιρώ τις μπριζόλες και προσθέτω στο τηγάνι το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τη μουστάρδα, σοτάρω για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά τα μανιτάρια
• Προσθέτω το χυμό και το ξύσμα λεμονιού(και λίγο νεράκι αν χρειαστεί) και σιγοβράζω τη σάλτσα μέχρι να δέσει
• Τέλος, βάζω και πάλι τις μπριζόλες μέσα στο τηγάνι να πάρουν μια βράση μαζί με την σάλτσα
• Συνοδεύω με ρύζι, μακαρόνια ή τηγανητές πατάτες

Καλή επιτυχία!

Ταλιατέλες με μανιτάρια και τυρί κρέμα

Ζυμαρικά(κάθε είδους) και μανιτάρια=αγαπημένα υλικά…Σάββατο μεσημέρι=ελάχιστος ελεύθερος χρόνος==>όλα αυτά μαζί==>δημιούργησαν την παρακάτω απλή και εύκολη συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο ταλιατέλες

250γρ. ασπρομανίταρα

250γρ. πλευρώτους

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι, πιπέρι

2-3 κ.σ. τυρί κρέμα

άνηθος

ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζω τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό
• Καθαρίζω και ψιλοκόβω τα μανιτάρια
• Σε βαθύ τηγάνι ρίχνω το ελαιόλαδο και σοτάρω καλά τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα
• Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και προσθέτω το ψιλοκομμένο σκορδο και τα κρεμμυδάκια, συνεχίζω το σοτάρισμα
• Σβήνω με λίγο νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν και προσθέτω το τυρί κρέμα και τον άνηθο
• Σουρώνω τις ταλιατέλες και τις ανακατεύω με τη σάλτσα και σερβίρω

Καλή επιτυχία!

Μανιτάρια πλευρώτους και ασπρομανίταρα ψητά

Ένας πανεύκολος και γρήγορος μεζές για τους λάτρεις των μανιταριών. Εγώ πολλές φορές τα ανακατεύω με μακαρόνια σαν μια εύκολη σάλτσα!

ΥΛΙΚΑ

500γρ. μανιτάρια πλευρώτους

500γρ. ασπρομανίταρα

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

1/2 κ.γ. μουστάρδα σκόνη

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

ξύδι βαλσάμικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζω τα μανιτάρια με ένα πανάκι και τα κόβω σε χοντρά κομμάτια
• Τα βάζω σε ταψί, ρίχνω αλάτι, πίπέρι, ρίγανη, μουστάρδα και το σκόρδο
• Τα ραντίζω με μπόλικο ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά
• Τα ψήνω στο γκριλ για 30-35 λεπτά
• Πριν τα σερβίρω τα περιχύνω με βαλσάμικο ξύδι

Καλή επιτυχία!