Μανιταρόπιτα

ΥΛΙΚΑ

για το φύλλο
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ξύδι
1/4 κούπας λάδι
1/2 κούπα νερό χλιαρό
για την γέμιση
500γρ ασπρομανίταρα σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο(προαιρετικά)
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες
άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
200μλ κρέμα γάλακτος(προαιρετικά)
τριμμένη γκούντα(προαιρετικά)
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
ελαιόλαδο για τα φύλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε λεκανίτσα ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι

• Κανω γούβα κ ρίχνω το ξύδι, το λάδι κ το νερό

• Ανακατεύω κ φτιάχνω ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, αφήνω να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσω την γέμιση

• Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρω τα λαχανικά μου, πρώτα τις πιπεριές και το κρεμμύδι, έπειτα τα μανιτάρια και τέλος τα κρεμμυδάκια και το πράσο, αλατοπιπερώνω και προς το τέλος ρίχνω τον άνηθο

• Αποσύρω απο την φωτιά και αφήνω λίγο να κρυώσει, αν θέλω για πιο πλούσια γεύση προσθέτω κρέμα γάλακτος και/ή γκούντα, αν τα παραλείψω η πιτούλα ειναι νηστίσιμη

• Χωρίζω το ζυμάρι σε 4 μπαλάκια, τα 2 πιο μεγάλα

• Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω με πλάστη πρώτα τα 2 μεγαλύτερα, τα τοποθετώ σε λαδωμένο ταψάκι 28 -30εκ, αφού λαδώσουμε ανάμεσα

• Απλώνω την γέμιση,ανοίγω τα άλλα 2 φύλλα, τα βάζω πάνω απο την γέμιση κ διπλώνω τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί

• Χαράζω την πίτα σε κομμάτια κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει

Καλή επιτυχία!

Πίτσα Νηστίσιμη

ΥΛΙΚΑ

για την ζύμη

1 κούπα χλιαρό νερό

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

αλεύρι γ.ο.χ. όσο πάρει για ζύμη ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια

υπόλοιπα υλικά

1/2 κούπα σάλτσα ντομάτα

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι

1 πιπεριά κόκκινη σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη σε φέτες

1 κρεμμύδι σε φέτες

10 ελιές πράσινες και/ή μαύρες ψιλοκομμένες

λιαστή ντομάτα σε φέτες

200γρ μανιτάρια σε φέτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε λεκανίτσα βάζω τη μαγιά με τη ζάχαρη κ το νερό και ανακατεύω
• Ρίχνω λίγο αλεύρι και ανακατεύω, προσθέτω το λάδι και το αλάτι
• Ρίχνω όσο αλεύρι χρειαστεί για να πετύχω ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια
• Σκεπάζω το ζυμάρι με καθαρή πετσέτα και αφήνω να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μισή ώρα
• Λαδώνω ένα μεγάλο ταψί ή δύο μικρά και απλώνω την χύμη με τα χέρια
• Στρώνω την σάλτσα και τα μπαχαρικά/μυρωδικά
• Τοποθετώ τα υπόλοιπα υλικά και ψήνω στους 200 βαθμούς Κελσίου,  στον αέρα για 40-45 λεπτά περίπου

Καλή επιτυχία!

Ζύμη για τάρτα (ζύμη μπριζέ)

Η συνταγή που ακολουθεί είναι από τη σειρά της Κυριακάτικης Καθημερινής: "Κάν'το μόνος σου" και συγκεκριμένα από το τεύχος: " Ζύμες για τάρτες και πίτσες". Για την επιτυχία της ζύμης πρέπει το βούτυρο καθώς και το μπολ που θα χρησιμοποιήσω να είναι κρύα και οι κινήσεις μου γρήγορες. Αυτή η ζύμη είναι τραγανή και αφράτη και αποτελεί βάση για γλυκές, αλλά και αλμυρές τάρτες.

ΥΛΙΚΑ (για ταρτιέρα 24-26 εκ.)

250gr μαλακό αλεύρι

125gr κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια

1/2 κ.γ αλάτι

3-4 κ.σ. πολύ κρύο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβω το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το ξαναβάζω στο ψυγείο μαζί με το μπολ που θα χρειαστώ για 15 λεπτά

Τα βγάζω από το ψυγείο, κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω το αλεύρι

Ρίχνω το βούτυρο και με τις άκρες των δαχτύλων μου παίρνω μικρές ποσότητες από αλεύρι και βούτυρο και τις τρίβω με γρήγορες κινήσεις, το αποτέλεσμα πρέπει να είναι σαν ψίχουλα

Έπειτα,κάνω μια λακούβα στο κέντρο και ρίχνω αρχικά μια κουταλιά κρύο νερό, ανακατεύω  και ζυμώνω, ρίχνω όσο νερό χρειαστεί μέχρι το μείγμα να γίνει ζύμη

Πλάθω τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για μια ώρα να ξεκουραστεί

Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, πάνω σε καθαρή επιφάνεια την πιέζω πρώτα με τις παλάμες μου από το κέντρο προς την περιφέρεια να λεπτύνει ελαφρώς

Στη συνέχεια, βάζω τη ζύμη πάνω σε λαδόκολλά και τη σκεπάζω με ένα ακόμη κομμάτι λαδόκολλάς, ώστε να μην κολλάει ο πλάστης

Περνάω με χοντρό πλάστη πάνω από τη ζύμη, μπρος- πίσω και δεξιά -αριστερά μέχρι να πετύχω το ιδανικό πάχος, δηλ. 0.5 εκατοστά

Αφαιρώ το επάνω κομμάτι λαδόκολλας και στρώνω τη ζύμη σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, εφαρμόζω προσεκτικά πιέζοντας τη ζύμη παντού και στα τοιχώματα

Βγάζω τη λαδόκολλα και αφαιρώ τη ζύμη που περισσεύει

Τρυπάω την βάση με πιρούνι, την καλύπτω με λαδόκολλα και τη γεμίζω με ρύζι για να μη φουσκώσει

Αν χρησιμοποιήσω τη βάση σε συνταγή που απαιτεί ψήσιμο, ψήνω τη βάση πρώτα μόνη της, σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά με το ρύζι και μετά αφαιρώ τη λαδόκολλα και ψήνω μόνη της άλλα 5 λεπτά

Αν χρησιμοποιήσω τη βάση σε συνταγή που δεν απαιτεί περαιτέρω ψήσιμο, ψήνω την τάρτα 40-45 λεπτά, στην αρχή με το βάρος(ρύζι) και μετά μόνη της μέχρι να ροδίσει

Αφήνω να κρυώσει και τη χρησιμοποιώ με τη συνταγή που έχω διαλέξει

Καλή επιτυχία!

Τάρτα με μπρόκολο και γραβέρια

Η συνταγή είναι από το ένθετο της Κυριακάτικης Καθημερινής "κάν'το μόνος σου" και συγκεκριμένα από το τεύχος: "Ζύμες για τάρτες και πίτσες". Μου φάνηκε ενδιαφέρουσα πρόταση και τη δοκίμασα! Έγινε πολύ ωραία.

ΥΛΙΚΑ (για τάρτα 28 εκ.)

για τη βάση

80gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

180gr στραγγιστό γιαούρτι

λίγο αλάτι

250gr αλεύρι μαλακό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

100gr φρυγανιά τριμμένη

για τη γέμιση

500gr μπουκετάκια μπρόκολου

3 αυγά

100ml γάλα

100gr τυρί κρέμα τύπου philadelphia

100gr γραβιέρα τριμμένη

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζω σε ένα μπολ το βούτυρο και το χτυπάω με το μίξερ, μέχρι να γίνει σαν κρέμα
• Προσθέτω το γιαούρτι και λίγο αλάτι και συνεχίζω το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα
• Κοσκινίζω από πάνω το αλεύρι και ζυμώνω γρήγορα
• Αλοίφω την ταρτιέρα με το ελαιόλαδο, στρώνω τη ζύμη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά
• Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
• Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα μπουκετάκια του μπρόκολου και τα βράζω για 4-5 λεπτά
• Τα στραγγίζω και τα αφήνω να κρυώσουν καλά
• Χτυπάω τα αυγά με το σύρμα, προσθέτω το γάλα και το τυρί κρέμα και ανακατεύω καλά
• Προσθέτω τη γραβιέρα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο
• Βγάζω την ταρτιέρα από το ψυγείο και πασπαλίζω με την φρυγανιά
• Απλώνω τα μπουκετάκια του μπρόκολου και περιχύνω με την κρέμα τυριών
• Ψήνω για 40-50 λεπτά και σερβίρω την τάρτα χλιαρή

Καλή επιτυχία!

Τσουρέκι

Τσουρέκι προσπάθησα να κάνω πρώτη φορά πέρυσι το Πάσχα. Ακολούθησα την κλασσική συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου και έμεινα πολύ ικανοποιημένη, βγήκαν νόστιμα και μυρωδάτα τα τσουρέκια μου και άρεσαν σε όλους, αλλά υστερούσαν σε εμφάνιση. Δεν έφταιγε φυσικά η συνταγή, αλλά η απειρία μου! Δε μπορούσα να τα πλέξω καλά! Αφού την πάτησα και μετά, σκέφτηκα να ψάξω στο διαδίκτυο για οδηγίες και βλέποντας βίντεο στο youtube (καλά….βρίσκεις τα πάντα εκεί τελικά) έπεσα πάνω στη σελίδα tasteful: http://tastefull.gr/node/1215/. Εκεί βρήκα ότι έψαχνα και αποφάσισα, ήδη από πέρυσι,  να ακολουθήσω πιστά τις συμβουλές της Βίκης! Δε θα πω πολλά περισσότερα, γιατί τα έχει γράψει πολύ καλύτερα η Βίκη εδώ: http://tastefull.gr/content/%CF%84%CE%B1-%CF%84%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AD%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%8D%CF%80%CF%84%CE%BF%CF%85%CE%BD-%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CF%85%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CF%84%CE%BF%CF%85%CF%82

Έκανα την εύκολη συνταγή της με την ξερή μαγιά και πλέξιμο με 4 κορδόνια και δε το μετάνοιωσα! Εδώ θα βάλω μόνο φωτογραφίες από το αποτέλεσμα, συνταγή και οδηγίες θα βρείτε στα λινκ της σελίδας tasteful που παραθέτω παραπάνω. Πολύ χρήσιμο για το πλέξιμο βρήκα επίσης και αυτό το βίντεο: http://www.youtube.com/watch?v=gFZaj_7LlFg&feature=related

Καλή επιτυχία και Καλή Ανάσταση!

Σκορδόψωμο

Μας αρέσει οικογενειακώς πολύ το σκορδόψωμο!!! Μέχρι να αρχίσω να καταπιάνομαι εντατικά με ζύμες παραγγέλναμε πίτσα απ’έξω και καμιά φορά και μακαρονάδα, η οποία συνοδευόταν πάντα από σκορδόψωμο, για το οποίο σχεδόν μαλώναμε ποιος θα πρωτοφάει 😀 Πλέον όμως φτιάχνω μόνη μου πίτσα στο σπίτι και η μεγάλη μου κόρη ζήτησε να μάθω να κάνω και σκορδόψωμο!!! Σιγά το δύσκολο….χαχαχα το διαδίκτυο να είναι καλά κι από συνταγές ένα σωρό! Εγώ βρήκα τη συνταγή που ήθελα εδώ: http://syntages.matia.gr/%CE%B4%CE%B9%CE%AC%CF%86%CE%BF%CF%81%CE%B1/%CE%B6%CF%8D%CE%BC%CE%B5%CF%82/%CF%83%CE%BA%CE%BF%CF%81%CE%B4%CF%8C%CF%88%CF%89%CE%BC%CE%BF.html

ΥΛΙΚΑ

4-6 σκελίδες σκόρδο

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

λίγο χλιαρό νερό (1/2 ποτήρι περίπου)

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( όσο πάρει, περίπου 1/2 κιλό)

προαιρετικά ρίγανη ή σουσάμι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζω και λιώνω το σκόρδο. Σε μια λεκανίτσα ρίχνω το σκόρδο, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνω το χλιαρό νερό, ανακατεύω και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να πετύχω ζύμη μαλακή που δεν κολλάει, τέλος ρίχνω και το ελαιόλαδο και ξαναζυμώνω. Πλάθω σε μπαγέτες ή καρβελάκια και αφήνω να φουσκώσουν. Εγώ προτίμησα να τα απλώσω στα μικρά ταψάκια πίτσας (αφού τα λάδωσα πρώτα ελαφρώς). Όταν φουσκώσουν τα αλοίφω με ένα πινέλο με  λίγο νεράκι και πασπαλίζω με ρίγανη/σουσάμι. Ψήνω στους 175 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου. Καλή επιτυχία!

Ζύμη για πίτσα

Αυτή τη συνταγή τη χρησιμοποιώ για να κάνω όλες τις πίτσες. Μου βγάζει 1 μεγάλη ή 2 μικρές. Αν θέλω να κάνω νηστίσιμη πίτσα αντικαθιστώ το γάλα με νερό, για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε 1 αυγό-εγώ το αποφεύγω. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το άσπρο αλεύρι με ολικής, το κάνω συχνά, απλά η βάση δε γίνεται τόσο αφράτη και θυμίζει έντονα ψωμί.

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλιτζάνι χλιαρό γάλα

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1/2 κουταλάκι ζάχαρη

1/2 κουταλάκι αλάτι

1 κουτάλι ελαιόλαδο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει για ζύμη μαλακή που δεν κολλάει

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία λεκάνη βάζω το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τη διαλυμένη στο χλιαρό γάλα μαγιά. Προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνω ελαφρά μέχρι να πετύχω μια μαλακή, αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και δεν τρίβεται. Γενικά δεν κουράζω πολύ το ζυμάρι. Το σκεπάζω με μία καθαρή πετσέτα και το αφήνω να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, 30-45 λεπτά περίπου. Έπειτα ανοίγω με τον πλάστη, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια,  σε λεπτό φύλλο και μεταφέρω σε βουτυρωμένο ταψί, συνεχίζω καλύπτωντας ανάλογα τι τραβάει η όρεξη μου!!!

Πιτσάκια νηστίσιμα

Αυτά τα πιτσάκια είναι τόσο γευστικά, που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα αρτύσιμα. Δοκιμάστε τα και θα δεχτείτε συγχαρητήρια. Αν θυμάμαι καλά η αρχική συνταγή είναι  του Ηλία Μαμαλάκη από περιοδικό, την είχα διαβάσει και πρωτοκάνει πολλά χρόνια πριν, του Αγ. Νικολάου, για τη γιορτή του πεθερού μου, την ξαναέκανα σήμερα, όπως τη θυμόμουν, γιατί είναι αδύνατο να βρω το περιοδικό καθώς έχω αναρίθμητα….πρέπει να βρω έναν τρόπο να τα αρχειοθετήσω 😀 πάμε όμως στη συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

12 σφολιατάκια

300gr μανιτάρια σε φέτες

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε φέτες

10 πράσινες ή μαύρες ελιές σε φέτες

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ελαιόλαδο

150gr φυτικό κίτρινο τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνω το λάδι, ρίχνω πρώτα τις πιπεριές, έπειτα τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα μανιτάρια και τις ελιές και τέλος το αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σοτάρω για 10-15  λεπτά. Λαδώνω ελαφρώς τα φορμάκια και τοποθετώ τα σφολιατάκια, γεμίζω με το μείγμα, προσθέτω από πάνω το τριμμένο τυρί και ψήνω στους 220 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Καλή επιτυχία!

Τυρόψωμο(ή ελιόψωμο)

Το τυρόψωμο είναι ένα εύκολο σνακ που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Μοσχοβολάει όλο το σπίτι όταν ψήνεται!!! Το κάνω συχνά και αν μείνει το παίρνουν τα κορίτσια μαζί τους σαν κολατσιό για το σχολείο!

τυρόψωμο

ΥΛΙΚΑ

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ. γ. αλάτι

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως λίγο λιγότερο ή περισσότερο, εξαρτάται και από το αλεύρι)

300gr φέτα

λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μέσα σε λεκανίτσα βάζω τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνω το χλιαρό νερό και ανακατεύω, προσθέτω το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνω, ρίχνω το μισό λάδι και συνεχίζω το ζύμωμα μέχρι να πετύχω μαλακή, αφράτη ζύμη που δεν κολλάει. Αφήνω το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Έπειτα ξαναπιάνω το ζυμάρι ρίχνοντας το υπόλοιπο λάδι και το τυρί τριμμένο. Πλάθω σε 2 καρβελάκια, τα βάζω σε ταψί, στο οποίο έχω στρώσει λαδόκολλα, σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και αφήνω να φουσκώσουν για 45 λεπτά. Τα αλείφω με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω στους 180-200 βαθμούς για 30-45 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω ελιόψωμο, αντικαθιστώντας τη φέτα με ελιές μαύρες ή πράσινες κομμένες σε φέτες…επίσης προσθέτω ρίγανη και σκόρδο σε σκόνη, ακόμη και πιπεριές ή κασέρι!

ελιόψωμο με αλεύρι ολικής και πράσινες ελιές

Τυροπιτάκια της μαμάς

Η μαμά μου κάνει κάτι νόστιμα τραγανά τυροπιτάκια!!! Οι μικρές τρελαίνονται γι’αυτά…οπότε έπρεπε οπωσδήποτε να μάθω να τα φτιάχνω κι εγώ. Βέβαια η μαμά μου τα τυλίγει σε όμορφα κρουασανάκια, εγώ αρκέστηκα σε απλά μισοφέγγαρα :D… μπορεί να έχασαν λίγο σε εμφάνιση, αλλά σε γεύση καθόλου! Τα μισά τα έκανα με γέμιση φέτα και τα άλλα μισά με κασέρι και γαλοπούλα.

ΥΛΙΚΑ

για τη ζύμη

1 κούπα χλιαρό γάλα

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 κούπα αραβοσιτέλαιο

1κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για ζύμη μαλακή που δεν κολλάει/ περίπου 4-5 κούπες)

για τη γέμιση

500gr τυρί φέτα ή φέτα με ανθότυρο ή κασέρι με γαλοπούλα/ζαμπόν/μπέικον (ότι έχετε ή ότι σας αρέσει)

1 αυγό

λίγο φρεσκοκομμένο πιπέρι

επίσης 1 αυγό για άλλειμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύω τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, ρίχνω σε λεκάνη και προσθέτω το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι. Έπειτα ρίχνω το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνω μέχρι να πετύχω ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Τη χωρίζω σε μπαλάκια. Την απλώνω με τον πλάστη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να έχω λεπτή ζύμη. Με ένα ποτήρι κόβω σε στρογγυλά κομμάτια, τα πατάω λίγο με την παλάμη μου, να απλώσουν, γιατί η ζύμη μαζεύει. Γεμίζω και κλείνω σε μισοφέγγαρα. Αλείφω με αυγό διαλυμένο σε νερό.

Αραδιάζω (σε 2 δόσεις) τα τυροπιτάκια σε ταψί, που έχω απλώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Βγαίνουν περίπου 40 κομμάτια.

Καλή επιτυχία!!!