Thoughts 'n' flavours

Categories

  • Flavours (162)
  • Thoughts (18)

Archives

  • July 2016 (1)
  • April 2016 (1)
  • March 2016 (3)
  • September 2015 (1)
  • June 2015 (2)
  • May 2015 (2)
  • April 2015 (2)
  • March 2015 (2)
  • June 2014 (1)
  • May 2014 (1)
  • February 2014 (1)
  • November 2013 (3)
  • June 2013 (2)
  • May 2013 (5)
  • April 2013 (8)
  • March 2013 (1)
  • November 2012 (6)
  • October 2012 (15)
  • September 2012 (14)
  • August 2012 (4)
  • July 2012 (5)
  • June 2012 (5)
  • May 2012 (7)
  • April 2012 (14)
  • March 2012 (5)
  • February 2012 (11)
  • January 2012 (4)
  • December 2011 (14)
  • November 2011 (13)
  • October 2011 (21)
  • September 2011 (5)
March 2016
M T W T F S S
« Sep   Apr »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Tags

Πάσχα Ποντιακή κουζίνα Χριστούγεννα αυγά γλυκά γλυκά του κουταλιού γλυκά ψυγείου ζυμαρικά ζύμες θαλασσινά κέικ κιμάς κρέας κρέμα γάλακτος λαδερά λαχανικά λικέρ μανιτάρια μαρμελάδες μεζέδες μπισκότα μπουφέ νηστίσιμα ορεκτικό πάρτι πάρτυ πίτες πίτσα ροφήματα σάλτσες σαλάτες σιροπιαστά γλυκά σνακ σοκολάτα σολομός σουφλέ σούπες σπανάκι τουρσί τούρτες φράουλα χταπόδι ψάρια όσπρια

RSS Unknown Feed

Πίτσα Νηστίσιμη

12932762_1119727334746072_8442292584126432660_n

ΥΛΙΚΑ

για την ζύμη

1 κούπα χλιαρό νερό

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

αλεύρι γ.ο.χ. όσο πάρει για ζύμη ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια

υπόλοιπα υλικά

1/2 κούπα σάλτσα ντομάτα

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι

1 πιπεριά κόκκινη σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη σε φέτες

1 κρεμμύδι σε φέτες

10 ελιές πράσινες και/ή μαύρες ψιλοκομμένες

λιαστή ντομάτα σε φέτες

200γρ μανιτάρια σε φέτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε λεκανίτσα βάζω τη μαγιά με τη ζάχαρη κ το νερό και ανακατεύω
  • Ρίχνω λίγο αλεύρι και ανακατεύω, προσθέτω το λάδι και το αλάτι
  • Ρίχνω όσο αλεύρι χρειαστεί για να πετύχω ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια
  • Σκεπάζω το ζυμάρι με καθαρή πετσέτα και αφήνω να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μισή ώρα
  • Λαδώνω ένα μεγάλο ταψί ή δύο μικρά και απλώνω την χύμη με τα χέρια
  • Στρώνω την σάλτσα και τα μπαχαρικά/μυρωδικά
  • Τοποθετώ τα υπόλοιπα υλικά και ψήνω στους 200 βαθμούς Κελσίου,  στον αέρα για 40-45 λεπτά περίπου

Καλή επιτυχία!

 

 

 

fairy
29 March, 2016
Flavours
No Comments on Πίτσα Νηστίσιμη
Tags: ζύμες, νηστίσιμα, πίτσα

Κανταϊφι Εκμέκ

12832547_1107714952613977_5268102303928646943_nΥΛΙΚΑ

500γρ κανταΐφι

    125 γρ. βούτυρο

    για το σιρόπι

    700 γρ. ζάχαρη

    500 ml νερό

    για την κρέμα

    1 λίτρο γάλα 3,5% λιπαρά

    4 κρόκους

    200 γρ. ζάχαρη

    100 γρ. νισεστέ

    2 βανίλιες

    για επικάλυψη

    500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

    50 γρ. άχνη ζάχαρη

    χοντροκομμένο φυστίκι Αιγίνης

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    • Ετοιμάζω πρώτα το σιρόπι, βράζω για 5 λεπτά και αφήνω να κρυώσει
    • Ανοίγω το κανταΐφι με τα χέρια μου, να μην έχει καθόλου κόμπους(το ξαίνω), και το απλώνω σε ταψί
    • Λιώνω το βούτυτο, περιχύνω το κανταΐφι και ψήνω στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα
    • Βγάζω το κανταΐφι από το φούρνο και περιχύνω με το κρύο σιρόπι κουταλιά κουταλιά να πάει παντού
    • Ετοιμάζω την κρέμα: χτυπάω χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα, τους κρόκους με την ζάχαρη και έπειτα αναμιγνύω τα δυο μείγματα, παράλληλα βράζω το γάλα με τις βανίλιες, όταν βράσει αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω τα αυγά, ξαναβάζω την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύω με σύρμα συνεχώς, ρίχνω κουταλιά κουταλιά το νισεστέ συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα μου
    • Απλώνω την κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο κανταΐφι και αφήνω να κρυώσει καλά
    • Ετοιμάζω την σαντιγί χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη,απλώνω πάνω από την στρώση κρέμας και πασπαλίζω με το φυστίκι

    Καλή επιτυχία!

     

    fairy
    16 March, 2016
    Flavours
    No Comments on Κανταϊφι Εκμέκ
    Tags: γλυκά

    Σαλάτα τούρτα σε στρώσεις

    5949_1107707162614756_667017566401892650_nΥΛΙΚΑ

    4 πατάτες

    4 παντζάρια

    4 καρότα

    4 αυγά

    1 κούπα μαγιονέζα

    2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα

    Λίγο άνηθο

    1 σκελίδα σκόρδο

    1 κ.σ. ξύδι

    1. λεμονι

    Λίγο λάδι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    • Βράζω τις πατάτες, ξεφλουδίζω, τρίβω σε χοντρό τριφτή, προσθέτω το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το λεμονι, το λάδι και το αλατοπίπερο, αφήνω να κρυώσουν
    • Βράζω τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζω, τα τρίβω σε χοντρό τριφτή, προσθέτω το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι, το λάδι και το αλάτι, αφήνω να κρυώσουν
    • Βράζω τα καρότα, τα ξεφλουδίζω, τα τρίβω σε χοντρό τριφτή, προσθέτω το λεμόνι, το λάδι και το αλάτι, αφήνω να κρυώσουν
    • Βράζω τα αυγά σφιχτά, τα ξεφλουδίζω, τα τρίβω σε χοντρό τριφτή, προσθέτω αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο και ανακατεύω
    • Σε μία φόρμα ζελέ πού αναποδογυρίζει αρχίζω τις στρώσεις, ρίχνω με την σειρά :
    1. τα αυγά, μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα
    2. στύβοντας καλά τα υγρά βάζω τα καρότα, μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα 
    3. στύβοντας καλά τα υγρά βάζω το παντζάρι, μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα
    4. τέλος, στύβοντας καλά τα υγρά βάζω την πατάτα
    • Αφήνω στο ψυγείο 2-3 ώρες, αναποδογυρίζω σε πιατέλα και σερβίρω

    Καλή επιτυχία!

    fairy
    15 March, 2016
    Flavours
    No Comments on Σαλάτα τούρτα σε στρώσεις
    Tags: μπουφέ, πάρτυ, σαλάτες