Archives
- July 2016 (1)
- April 2016 (1)
- March 2016 (3)
- September 2015 (1)
- June 2015 (2)
- May 2015 (2)
- April 2015 (2)
- March 2015 (2)
- June 2014 (1)
- May 2014 (1)
- February 2014 (1)
- November 2013 (3)
- June 2013 (2)
- May 2013 (5)
- April 2013 (8)
- March 2013 (1)
- November 2012 (6)
- October 2012 (15)
- September 2012 (14)
- August 2012 (4)
- July 2012 (5)
- June 2012 (5)
- May 2012 (7)
- April 2012 (14)
- March 2012 (5)
- February 2012 (11)
- January 2012 (4)
- December 2011 (14)
- November 2011 (13)
- October 2011 (21)
- September 2011 (5)
Tags
Πάσχα
Ποντιακή κουζίνα
Χριστούγεννα
αυγά
γλυκά
γλυκά του κουταλιού
γλυκά ψυγείου
ζυμαρικά
ζύμες
θαλασσινά
κέικ
κιμάς
κρέας
κρέμα γάλακτος
λαδερά
λαχανικά
λικέρ
μανιτάρια
μαρμελάδες
μεζέδες
μπισκότα
μπουφέ
νηστίσιμα
ορεκτικό
πάρτι
πάρτυ
πίτες
πίτσα
ροφήματα
σάλτσες
σαλάτες
σιροπιαστά γλυκά
σνακ
σοκολάτα
σολομός
σουφλέ
σούπες
σπανάκι
τουρσί
τούρτες
φράουλα
χταπόδι
ψάρια
όσπρια
Κυριότερες ειδήσεις – Ειδήσεις Google
- Survivor 4: Στην… σέντρα ο Κρις Σταμούλης -Ανω κάτω η Μπλε ομάδα στο συμβούλιο - iefimerida
- Στα «ΝΕΑ» της Τρίτης : Φόβοι για κλοπή πολεμικού υλικού - in.gr
- Αγνωστοι βεβήλωσαν τα γκράφιτι με τους ήρωες της Επανάστασης του 1821 [εικόνες] - iefimerida
- Σαρκοζί: Με ηλεκτρονικό βραχιολάκι και σε κατ' οίκον περιορισμό - LiFO mobile
- Το Plan Β για να "ξεφρακάρουν" οι ΜΕΘ της Αττικής - Liberal
- Εμβόλια: Υψηλά ποσοστά αποτελεσματικότητας από την πρώτη δόση για Pfizer, AstraZeneca - CNN GREECE
- Ολο και πιο κοντά σε ευρωπαϊκό πιστοποιητικό εμβολιασμού η ΕΕ -Στόχος, η διευκόλυνση ταξιδιών - iefimerida
- Χεζόνια: "Εύκολη η απόφαση το αν θα μείνω στον Παναθηναϊκό" - SPORT 24
- Masterchef: Αποχώρησε οικειοθελώς ο Πάνος, ο λόγος της απόφασής του (vid) - gazzetta.gr
- Ρήξη έσω πλαγίου συνδέσμου ο Σεμέδο - Fosonline
Προφιτερόλ με τσουρέκι
ΥΛΙΚΑ
500-600γρ μπαγιάτικο τσουρέκι
για το σιρόπι:
1 κούπα ζάχαρη, 1 κούπα νερό
για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
1 λίτρο γάλα
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
3 βανίλιες
1/3 κούπας νισεστέ
1 κουβερτούρα
1 κούπα σαντιγί
για τον στολισμό
σαντιγί
κερασάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- ετοιμάζω το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 5 λεπτά(μετράω μετά τον βρασμό)
- σε μεγάλη λεκάνη κομματιάζω σε μπουκιές το τσουρέκι κι ύστερα ρίχνω το σιρόπι και ανακατεύω καλά, μεταφέρω σε μεγάλο μπολ
- ετοιμάζω την κρέμα: χτυπάω χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα, τους κρόκους με την ζάχαρη και έπειτα αναμιγνύω τα δυο μείγματα,
- παράλληλα βράζω το γάλα με τις βανίλιες, όταν βράσει αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω τα αυγά,
- ξαναβάζω την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύω με σύρμα συνεχώς, ρίχνω κουταλιά κουταλιά το νισεστέ συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα μου
- όταν είναι έτοιμη την χωρίζω στα 2, στην μισή ρίχνω και ανακατεύω(αφού κρυώσει)την σαντιγί, στην άλλη μισή ρίχνω την κουβερτούρα
- καλύπτω τις σιροπιασμένες μπουκιές πρώτα με την άσπρη κρέμα και μετά με την σοκολατένια
- στολίζω με ροζέτες από σαντιγί και κερασάκια
- αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει πριν σερβίρω
Καλή Επιτυχία!
Γαλακτομπούρεκο
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
Για την κρέμα:
1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
1 1/2 κούπα ζάχαρη
700 ml φρέσκο πλήρες γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος
4 αβγά
2 βανίλιες
ξύσμα από ένα λεμόνι
1 πακέτο φρέσκο βούτυρο αγελαδινό λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
Για το σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
φλούδα ενός λεμονιού
1 κουταλιά χυμό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζω πρώτα το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 5 λεπτά, αφαιρώ την φλούδα και αφήνω στην άκρη να κρυώσει
- Βουτυρώνω πολύ καλά το ταψί μου
- Στρώνω τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας τα πολύ καλά
- Ετοιμάζω την κρέμα: βάζω σε κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και σιγοβράζω ανακατεύοντας, χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια, χτυπάω τα ασπράδια στο μίξερ να γίνουν μαρέγκα, σε ένα μπολ χωριστά χτυπάω τους κρόκους με σύρμα, ενώνω με πολύ απαλές κινήσεις την μαρέγκα με τους κρόκους μέσα στο μπολ και μετά αδειάζω το μίγμα από το μπολ στην κατσαρόλα σιγά σιγά ανακατεύοντας το με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει
- Ρίχνω την κρέμα πάνω στα φύλλα
- Στρώνω και τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα πολύ καλά
- Χαράζω επιφανειακά το φύλλο σε κομμάτια
- Περιχύνω με μπόλικο βούτυρο την επιφάνεια και μετά ραντίζω επίσης με μπόλικο νερό
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά
- Mόλις βγει το γαλακτουμπούρεκο από το φούρνο και είναι καυτό, ρίχνω κουταλιά κουταλιά το κρύο σιρόπι
- Αφήνω να κρυώσει καλά χωρίς να το σκεπάσω και μετά κόβω σε κομμάτια
Καλή Επιτυχία!