Archives
- July 2016 (1)
- April 2016 (1)
- March 2016 (3)
- September 2015 (1)
- June 2015 (2)
- May 2015 (2)
- April 2015 (2)
- March 2015 (2)
- June 2014 (1)
- May 2014 (1)
- February 2014 (1)
- November 2013 (3)
- June 2013 (2)
- May 2013 (5)
- April 2013 (8)
- March 2013 (1)
- November 2012 (6)
- October 2012 (15)
- September 2012 (14)
- August 2012 (4)
- July 2012 (5)
- June 2012 (5)
- May 2012 (7)
- April 2012 (14)
- March 2012 (5)
- February 2012 (11)
- January 2012 (4)
- December 2011 (14)
- November 2011 (13)
- October 2011 (21)
- September 2011 (5)
Tags
Κυριότερες ειδήσεις – Ειδήσεις Google
- Παναγιώτα Βλαντή: «Είμαι κι εγώ θύμα παρενόχλησης» - Zougla
- Νικόλας Στραβοπόδης: Ποιος είναι ο 37χρονος ηθοποιός που καταγγέλλει ο Ανθης για βιασμό -Οι σχέσεις με Λιγνάδη - iefimerida
- Κίνα: Όχι, δεν αναγκάσαμε Αμερικανούς διπλωμάτες να κάνουν πρωκτικό Covid τεστ - CNN GREECE
- Ο Σακίλ ΜακΚίσικ εξελίχθηκε στον Νο2 του Ολυμπιακού - SPORT 24
- Πανεκπαιδευτικό συλλαλητήριο στα Προπύλαια -Κλειστή η Πανεπιστημίου - iefimerida
- Survivor: Η Έλενα Κρεμλίδου μιλά για τη μυστική συμφωνία που έκανε με τον James (vid) - Skai.gr
- Αλ. Κούγιας: Θα οδηγήσω τον κ. Πολάκη στα δικαστήρια - Η Καθημερινή
- Αϊντχόφεν - Ολυμπιακός: Οπαδοί της PSV πέταξαν βεγγαλικά στις 05:00 έξω από το ξενοδοχείο των ερυθρολεύκων - SPORT 24
- Η Ανθή Σαλαγκούδη βγήκε από το Survivor και της προτάθηκε εκπομπή (vid) - gazzetta.gr
- Θεσσαλονίκη: Τι δείχνουν τα λύματα για το ιικό φορτίο αυτήν την εβδομάδα (pics) - Newsit
Ινδοκάρυδο σιροπιαστό
Είχα αρκετό καιρό να κάνω γλυκό, γιατί μετά τις γιορτές προσπαθώ πάντα να κάνω δίαιτα (μάταια φυσικά :D) κι έτσι αποφεύγω τους πειρασμούς! Ξεφυλλίζοντας όμως χθες ένα περιοδικό έπεσε το μάτι μου σε αυτήν την κλασσική κι εύκολη συνταγή και δε μπόρεσα ν’αντισταθώ μιας και το ινδοκάρυδο είναι από τις αγαπημένες μου γεύσεις! Έτσι μπήκα στην κουζίνα, αν και αρρωστούλα και… βουαλά … έτοιμο το γλυκάκι για το Κυριακάτικο τραπέζι!
ΥΛΙΚΑ
250gr μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου)
250gr ζάχαρη
8 αυγά
150ml γάλα
200gr ινδοκάρυδο
300gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30gr μπέικιν
για το σιρόπι
600gr ζάχαρη
700ml νερό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα κοσκινίζω το αλεύρι και το ανακατεύω με το ινδοκάρυδο και το μπέικιν, αφήνω στην άκρη. Χτυπάω τη μαργαρίνη στο μίξερ για 10 λεπτά περίπου, προσθέτω τη ζάχαρη και χτυπάω για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνω ένα – ένα τ’αυγά και μετά το γάλα. Χαμηλώνω την ταχύτητα και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι με το ινδοκάρυδο και συνεχίζω το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μου. Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα μεγάλο ταψί, ρίχνω το μείγμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Αφήνω το γλυκό μου να κρυώσει και ετοιμάζω το σιρόπι. Βράζω το νερό με τη ζάχαρη και το λεμόνι για 8 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει. Περιχύνω με το ζεστό σιρόπι το κρύο γλυκό, το αφήνω να ρουφήξει το σιρόπι κι έπειτα το κόβω σε κομμάτια. Τέλος, μπορώ να το πασπαλίσω με ινδοκάρυδο ή να το συνοδεύσω με σαντιγί ή παγωτό. Καλή επιτυχία!
Τούρτα από πάνες-δώρο για νεογέννητο μωράκι
Η τούρτα από πάνες ή diaper cake αγγλιστί μας έρχεται από εξωτερικό, την είδα πριν κάτι μήνες πρώτη φορά, αλλά δεν έδωσα σημασία….μέχρι που ήρθε η ώρα να υποδεχθούμε καινούριο ανηψάκι στην οικογένεια, και τη θυμήθηκα! Έψαξα φωτογραφίες και βίντεο στο διαδίκτυο και δε μου φάνηκε καθόλου δύσκολη. Έτσι αποφάσισα να επιχειρίσω να φτιάξω μία μόνη μου…και νομίζω το αποτέλεσμα με δικαίωσε, μπορεί να μην είναι τέλεια, αλλά για πρώτη προσπάθεια, νομίζω είναι καλή! Ας σας πω πρώτα κάποια γενικά και μετά θα σας δείξω βήμα-βήμα, με φωτογραφίες πώς την έκανα.
Κατ’αρχήν προτιμάμε επώνυμες πάνες, γιατί σκοπός είναι να χρησιμοποιηθούν! Καλό είναι να μάθουμε ποια μάρκα χρησιμοποιεί η μανούλα του μωρού και να αγοράσουμε την ίδια. Εγώ χρειάστηκα 2 πακέτα, 70 πάνες. Το κόστος της τούρτας, λοιπόν, έχει ελάχιστο κόστος από 20 ευρώ περίπου(κόστος πανών) και πάνω, ανάλογα με τι δωράκια θέλουμε να προσθέσουμε, οι επιλογές για δωράκια είναι άπειρες και μπορούμε να προσαρμόσουμε το κόστος ανάλογα με το ποσό που διαθέτουμε.
Καλό είναι να την ετοιμάσουμε μια μέρα πριν τη χαρίσουμε, για να μη λερωθούν οι πάνες ή να την τυλίξουμε με σελοφάν μέχρι να τη προσφέρουμε και να την έχουμε σε χώρο μακριά από σκόνη και μυρωδιές! Μη διαλέξετε το πολύ μικρό μέγεθος πάνας, γιατί μπορεί να μη χρησιμοποιηθούν αμέσως και τα μωράκια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα!
Μερικές ιδέες για δωράκια: κορμάκια, φορμάκια, καλτσούλες, σκουφάκια, σαλιάρες, πιπίλες, μπουκάλια, παπουτσάκια, κουδουνίστρες, παιχνιδάκια, χτενούλα, κρεμούλες σώματος, πούδρα, αφρόλουτρο, πετσετούλες…ένα σωρό πραγματάκια!!!
Θα χρειαστούμε επίσης μία βάση, εγώ χρησιμοποίησα βάση για κανονική τούρτα, αλλά κι ένα σκληρό χαρτόνι είναι κατάλληλο. Επίσης λαστιχάκια για να τυλίξουμε τις πάνες και τρια μεγαλύτερα για να σχηματίσουμε τις στρώσεις, καθώς και φαρδιά κορδέλα για το στόλισμα και προαιρετικά παιδικά αυτοκόλλητα για το στολισμό της κορδέλας.
1) Πρώτα τυλίγω όλες τις πάνες σε ρολό και τις δένω με τα λαστιχάκια.
2) Μετά ξεκινάω να στρώνω τις πάνες για να σχηματίσω τον πρώτο όροφο της τούρτας, θα χρειαστώ κάτι κυλινδρικό γύρω από το οποίο θα στηρίξω τις πάνες, εγώ χρησιμοποίησα ρολό χαρτί κουζίνας (γίγας). Συγκρατώ τις πάνες με το μεγάλο λαστιχάκι.
Αφού σχηματίσω έναν δακτύλιο, αφαιρώ το ρολό και γεμίζω το κενό με πάνες. Η βάση μας είναι έτοιμη!
3) Έπειτα θα ξεκινήσω το δεύτερο όροφο, χρησιμοποιώντας και πάλι κάτι κυλινδρικό, πιο μικρό αυτήν τη φορά, όπως ένα μπιμπερό, γύρω από το οποίο θα σχηματίσω το δεύτερο δακτύλιο, συγκρατώντας και πάλι τις πάνες μεταξύ τους με το δεύτερο μεγάλο λαστιχάκι.
Αφαιρώ το μπιμπερό και γεμίζω με πάνες. Έτοιμος κι ο δεύτερος όροφος! Συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο και σχηματίζω και τον τρίτο όροφο, πάλι με το μπιμπερό, αλλά αυτήν τη φορά δεν το αφαιρώ. Έτοιμη η τούρτα μου!
4) Τώρα θα αρχίσω να προσθέτω τα δωράκια μου γύρω γύρω από την τούρτα, όταν τελειώσω, θα τυλίξω τον κάθε όροφο με κορδέλα για να καλύψω τα λαστιχάκια. Καλή επιτυχία!
Υ.Γ. Μπορούμε να την κάνουμε και δυόροφη αν θέλουμε ή να χρησιμοποιήσουμε περισσότερες πάνες για να την κάνουμε πιο μεγάλη(με μεγαλύτερη διάμετρο τον κάθε όροφο). Αν θέλετε να την κάνετε, και οι οδηγίες μου δε σας ικανοποιούν, μπορείτε να βρείτε πολλά σχετικά βίντεο στο youtube 🙂
Σούπα βελουτέ από πατάτα, μπέικον και πράσο
Με τις σούπες γενικά δεν έχω πειραματιστεί πολύ, πέραν από τις κλασσικές: κοτόσουπα, κρεατόσουπα κτλ, δεν έχω δοκιμάσει να μαγειρέψω κάτι διαφορετικό, μάλλον γιατί δεν μου αρέσουν πολύ και τις έχω συνδυάσει με κρυολογήματα και τα σχετικά. Καθώς όμως παρακολουθούσαμε την εκπομπή Junior Masterchefs του Mega, όπου ο σεφ Γ. Λουκάκος, παρουσίασε τη σούπα βελουτέ, μου γεννήθηκε η επιθυμία να τη δοκιμάσω. Εκπομπές μαγειρικής πάντα παρακολουθώ, και βιβλία και περιοδικά έχω πολλά, συνταγές για βελουτέ έχω συναντήσει πολλές φορές, αλλά ποτέ μέχρι τώρα δεν είχα προσπαθήσει να τις πραγματοποιήσω….ποτέ μη λες ποτέ λοιπόν…μαζί με τα κορίτσια μου δοκιμάσαμε τη συνταγή του γνωστού σεφ….και φυσικά η γεύση ήταν θεϊκή!!! Σας παραθέτω τη συνταγή ακριβώς όπως τη βρήκα στον ιστότοπου του καναλιού: www.megatv.com/juniormasterchef/default.asp?catid=24950 Ααααα….μόνο τσάιβς (σχινόπρασο) δεν είχαμε! Σίγουρα θα δοκιμάσω κι άλλες βελουτέ στο μέλλον.
Υλικά
Για τη σούπα
300 γρ. πατάτα κομμένη σε λεπτά μισοφέγγαρα
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. ελαιόλαδο
75 γρ. κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
150 γρ. πράσο κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαρα
50 γρ. μπέικον κομμένο σε λεπτές φέτες
350 γρ. ζωμό κότας
100 γρ. κρέμα γάλακτος
10 κλωναράκια θυμάρι
αλάτι
Για τη γαρνιτούρα της σούπας
75 γρ. πατάτα κομμένο σε μεσαίο καρέ
25 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
50 γρ. πράσο ψιλοκομμένο
25 γρ. βούτυρο
50 γρ. μανιτάρια στρογγυλά κομμένα σε όγδοα
25 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
10 κλωναράκια τσάιβς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σούπα
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι το μπέϊκον και το πράσο και αλατίζουμε. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ καλά χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τις πατάτες και το ζωμό, φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το θυμάρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες. Προσθέτουμε την κρέμα και σιοιβράζουμε για 2-3 λεπτά χωρίς το καπάκι. Αφαιρούμε τα κλωνάρια απο το θυμάρι, αλέθουμε τη σούπα πολυ καλά και την περνάμε απο ένα σινουά. Σερβίρουμε η κρυώνουμε γρήγορα και διατηρούμε στην συντήρηση.
Για τη γαρνιτούρα της σούπας
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτια, προσθετουμε βούτυρο,το μπέϊκον και το πράσο και αλατίζουμε. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ καλά χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αν το τηγάνι “στεγνώσει” προσθέτουμε λίγο νερό. Στο τέλος της διαδικασίας τα λαχανικά θα πρέπει να έχουν γλασάρει δηλαδή να μην έχουν καθόλου υγρά. Απλώνουμε την παρμεζάνα σε ένα ταψί με σιλικόνη σε ομοιόμορφη και λεπτή στρώση και ψήνουμε στους 180C μέχρι να ροδίσει.
Κανταΐφι εκμέκ-εύκολο
Αγαπημένο μου γλύκισμα!!! Μπορώ να φάω μέχρι σκασμού! Αποφάσισα λοιπόν να το κάνω για Πρωτοχρονιάτικο κέρασμα, έτσι για να μας πάει η χρονιά γλυκά! Επειδή όμως ταυτόχρονα έκανα κι άλλα διάφορα μέσα στην κουζίνα, για ευκολία και συντομία, χρησιμοποίησα κρέμα στιγμής και σαντιγύ σε σκόνη.
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο κανταΐφι(450-500gr)
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής
1 φακελάκι σαντιγύ σκόνη (garni)
γάλα (όσο λένε οι συσκευασίες για την κρέμα και τη σαντιγύ-περίπου 600ml συνολικά )
100gr τριμμένο ξηρό καρπό(ότι έχετε-φυστίκι Αιγίνης/αμύγδαλο/καρύδι/φουντούκι)
για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
φλούδα 1 λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξαίνω πολύ καλά το κανταΐφι και το απλώνω σε βουτυρωμένο ορθογώνιο πυρέξ ή ταψάκι. Ρίχνω το λιωμένο βούτυρο και το ψήνω σε μέτριο φούρνο, περίπου 175 βαθμούς, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Στη συνέχεια ετοιμάζω το σιρόπι μου, βράζοντας τα υλικά για 8-10 λεπτά, αφαιρώ τη φλούδα του λεμονιού και αφήνω να κρυώσει. Το κανταΐφι πρέπει να είναι ζεστό και το σιρόπι χλιαρό. Όταν ψηθεί το κανταΐφι, ρίχνω το σιρόπι κουταλιά-κουταλιά και αφήνω να κρυώσει. Έπειτα χτυπώ την κρέμα και την απλώνω πάνω από το κανταΐφι, χτυπώ τη σαντιγύ και απλώνω πάνω από την κρέμα, πασπαλίζω με τους ξηρούς καρπούς και βάζω στο ψυγείο. Καλή επιτυχία!